Co na lubelskich stołach dawniej stawiano? Tradycje wigilijne na kulinarnej mapie Lubelszczyzny

KISIEL OWSIANY

Pierwsze wzmianki o nim pochodzą już z XII wieku. Przygotowywany na bazie mąki lub płatków owsianych i zakwasie chlebowym. Jedzony był na zimno lub ciepło, okraszony olejem lub podsmażoną cebulką, rzadziej na słodko. Przygotowywano go z należytym szacunkiem i starannością.